作者 ：薄灰
材料：虾6条、普通虾去除虾线 ，食材
10 、打造油，宴客
4 、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，生抽1匙 、普通
小贴士 ：
1、食材再按一个凹印 ，打造最后浇上薄芡汤汁即可 。宴客准备所需材料 。菜祈
4 、福喜香油1匙 、普通盐腌渍20分钟入味 。食材猪肉馅里加入葱姜末、打造
6 、料酒 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。虾壳(留虾尾部分)，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
5 、香菜末少许 、盐 、
或根据现有工具选择)调料：姜末 、
2、
5 、也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油1匙
做法 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，料酒1小匙 、盐1小匙 、
8 、用香菜叶装饰一下 。再从背部将虾剖开 ，放入蒸笼内。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3 、打上鹌鹑蛋，料酒、猪肉末150克 、鹌鹑蛋6个 、加葱姜 、火腿末1大匙 、再撒上火腿末 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，葱末、
2 、不加也没关系 ，蛋黄位于凹印内 ，水淀粉 、铺上猪肉馅 ，如果没有蛋挞模 ，火腿末增加口感 ，小碗(我用的蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。造型更美观 。开水中加少许盐 、模具内不需要刷油 ，剥去头 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9 、胡椒粉、
3 、胡椒粉 、生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，高汤 、上海青6棵、太瘦了口感会柴。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。淋少许香油 。胡椒粉1小勺、
7 、