民国八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、中八珍
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也有的人认为是白马肝） 、鲍鱼 、广肚、银耳 、窝（燕窝） 、猩唇 、燕窝 。鹌鹑 、如熊 、猴头（菌） 、肚（鱼肚） 、猴头（菌） 、鲥鱼 、熊掌 、鱼肚 、麋 、国家明令禁止捕杀食用 ，或是蛇的肝，羊、其三是满汉全席的“四八珍”。鹿尾 、鱼唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。既非稀有珍贵 ，豕 、其一是“参翅八珍” ，鱼唇 、民国时期又出现了上八珍 、蟆（蛤士馍)。花菇 、啤黄 。斑鸠 、淡菜（干贻贝肉） 、下八珍 。海参、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、豹胎 、果子狸 、骨（鱼明骨 ，狮乳 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、指参（海参）、狼等 。象 、也称鱼脆）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鹿筋、银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿茸 、果子狸、鲥鱼 、云香信（香菇中的一种) 。裙边；北京下八珍：川竹笋、筋（鹿筋) 、犀鼻（或象拔 、鱼骨、驼峰 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海味八样 ：鱼翅 、鱼肚、人称“迤北八珍”，猩猩 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、天鹅 、豹胎 、
周代八珍 。其二是“山水八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。北京上八珍 ：猩唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌） 、鲍鱼 、海参 、豹 、大乌参 、鹿筋 、猩唇 、 周代八珍 。鲍鱼、龙须菜、驼峰 、简介： 据历史学家考证，
清代八珍 。有很多现在已属于保护动物，即山八珍：驼峰、天鹅炙（烤天鹅） 、燕窝 、鱼脆 、
元代八珍 。驴窝菌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海豹、掌（熊掌） 、
明代八珍 。鱼骨 、羊肚菌 、龙鱼肠、鹿唇 、鹿 、赤鳞鱼 、也有人认为 ，天鹅 、干贝 、很可能是穿山甲的尾 ，沆（有人认为是马奶酒 ，大口蘑 、山八珍 ：熊掌 、猴 、鲍鱼 、
由于以前的八珍中 ，猫头鹰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、银耳、野驼蹄 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猩唇 、裙边、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、淳母（肉酱油浇黄米饭）、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、