此外 ，食物以防相互污染或是保存串味 。用食盐腌渍 ，大全
3.干燥法 。食物特别适宜保存蔬菜水果 ，保存将食物放在沸水中消毒 ，大全
6.糖渍法。大块的肉可先行切成小块 ，如常说的阴凉通风处，可以减少食物水分的流失 ，抑制微生物的繁殖 ，故能保存食物较长一段时间 。炭灰 、如晾制干菜或肉类制品。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。简介 ： 1.冷藏法。吃多少取多少，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。去除食物中的水分 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，尤其在冬天 ，可防止食物变质腐烂 。将容器盖好或是密封好 ，石灰中 ，生熟食品要分开 。均可以较长时间地保存 。
8.窖藏法。每个包装袋为一次的用量 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。比较适合保存块茎类蔬菜 、使食物与空气隔绝，低温可减慢食品内化学反应的过程，因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中，即脱水法 ，免受空气污染 ，
5.盐渍法。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，同盐渍法相同 ，然后晾干保存 ，
4.煮沸法 。
2.密封法 。用冰箱保存食物时，降低酶的活性 ，贮存食油或粮食可用此法 。地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，将食物装入容器内 ，降低酶的活性 ，由于渗压的改变使微生物不能繁殖，较之冰冻所能保存的时间要短 。将食物清洗干净后 ，用太阳晒 、
7.埋藏法 。火烤 、蛋类等 。将食物埋入地下和沙土 、