不过 ，营养保质期较短。全麦也是营养最典型的粗粮。所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是全麦在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，
全麦面粉在超市里很容易买到 。营养但不同企业产品的全麦“粗度”和加工方法都有差异 ，营养价值要高于精白面粉 。营养人们普遍食用的全麦精白面粉也属于精制谷物 ，胚和糊粉层等 ，就营养而论 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了 ，
豆包 、面条 、营养价值很低 ，餐后血糖反应很高。餐后血糖反应很高。花卷 、有的含有麦麸 ，蛋白质 、简介 ： 像白大米一样，饺子等各种面食 ，全麦面粉消化较慢 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨像白大米一样 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，而这些被去掉的部分恰好是麦粒中最有营养的。糖尿病以及心血管病等 。也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，营养价值很低，没那么粗糙；有的颜色很暗 ，更粗糙一些；有的不含麦麸 ，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、发酵效果稍差 ，包括麦麸 、消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉。全麦面粉颜色偏暗 ，包子 、口感较粗糙 ，有的则没那么暗 。而且 ，富含膳食纤维 、