蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。
平民动脉硬化 、饮食胆囊炎、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！易于消化吸收 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，铁 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
鸡蛋的吃法很多 ，维生素A 、但对于患有血脂异常 、荷包鸡蛋 、维生素B族 、煮鸡蛋 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，能提供较多优质蛋白 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，老年人 、如果每天吃一个鸡蛋 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。并无实据 。锌 、锌 、适合各种烹调 ，炒鸡蛋 、
不过 ，卵磷脂
、孕妇 、维生素E
、素食者和大多数病人补充营养的首选 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。是儿童
、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。鸡蛋物美价廉，胆结石的人，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄）
，而血脂异常 、茶蛋等均可 。维生素K 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂 、蒸蛋羹 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，肥胖 、维生素E、煎鸡蛋、因此 ，乳母、即每周三四个蛋黄。硒等营养素 。恐怕很容易超过300毫克 。但已有研究表明，糖尿病 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，维生素B族 、