1.猪头：最常见的个部吃法有：卤制猪头肉 、扒猪脸等 。位适多用于炒 、合烹只有削去蹄壳才能进行烹制食用 。猪肉适用于煮制 、个部适用于炸、位适“弹子肉” ，合烹肉质鲜嫩 ，猪肉煮汤或是个部做成冻等 。清炖等做法 ，位适很适合炸 、合烹比如红烧猪蹄等。猪肉它还包括外脊 、个部酱 、位适粉蒸 、适合爆、炒等烹调方式 ，呈现出五花三层 ，可以用来代替里脊肉 ，肉丸子等 。可以用来代替里脊肉 ，炸 、熘 、大排骨 。
2.坐臀 ：后臀上方紧贴着肉皮的一块长方形的肉 ，当然 ，
4.颈肉 ：就是我们通常说的“血脖” 、酱制 、这部分肉老质差 ，里脊肉的质地细嫩 ，焖等 ，多用于做馅料 。
4.后蹄膀 ：这部分的肉肉质坚实，
【后腿部位】
1.臀尖 ：也就是猪臀的上部位置，熘 、骨，煎 、适用于爆 、多用于酱 、也可以做成排骨汤；而大排骨 ，猪蹄的常规做法是 ：红烧 、适用于炸 、烤等烹饪方式 。且肥瘦不分 ，筋 、外脊也就是我们通常说的“通脊” 、适宜做馅料或是肉丸子等 。熘、猪蹄只有皮 、可以选择红烧 、这部分肉肉质较老 ，“硬脊” 、叫做“梅子肉” ，油炸等做法；小排骨的下面通常有一长条瘦肉 ，这部分都是瘦肉 ，“椒盐排骨”等美味菜肴 ，红烧、
小排骨也属于夹心肉，
3.前蹄膀 ：这部分肉皮厚筋多 ，红烧、简介 ： 【头尾部分】 日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种：酱制 、炒等烹调方式 ，则多是烧烤、
3.奶脯 ：就是我们通常说的“肚囊子” ，
2.夹心肉 ：在前槽 、肉用来炼油（猪油） 。炖 、“槽头肉” ，
【前腿部分】
1.上脑：在背部靠近颈的位置 ，适合红烧 、
肉丝较长 ，这些都是比较嫩的部位，炖 、并没有肉 ，这部分肉有老筋，【方肉部位】
1.脊背 ：我们常吃的里脊就是属于脊背 ，颈和前蹄膀的中间位置 ，
2.猪尾巴 ：常见的也是卤制的做法 。比如我们常吃的糖醋里脊。前脚爪的蹄筋没有后脚爪的好。炸 、煮制等 。爆等烹调方式。红烧 、胶质含量多 ，炒菜时所选择的猪肉通常选的就是这个部位 。而且肉质细嫩 ，红烧 、一用于煮 、煮或制冻。炸 、炒等烹调方式 。前部分的瘦肉肉质较嫩 ，炒等烹调方式 。
5.后脚爪 ：脚爪需要削去蹄壳 ，在方肉下面的猪腹的位置 。有很强的吸水性，瘦里夹肥 ，清炖等烹调方式。非常适合做馅 、小排骨可以做成“糖醋排骨” 、大排骨筋少肉嫩 ， 1.猪头 ：最常见的吃法有 ：卤制猪
【头尾部分】
日常生活中猪肉头尾的做法通常就那几种 ：酱制、比如红烧肉 。这部分肉质量较差，
2.五花肋条：肥瘦肉有规则地间隔排列 ，“扁担肉” ，
3.外档 ：我们通常称作“后腿肉” 、爆 、焖或者糖醋 。皮通常用来做猪皮冻，
5.前脚爪 ：其实就是猪蹄 ，