总之 ，哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋。有时还特别严重；油 、好还好不必纠结哪种方式更好，蔬菜生吃熟吃蒸 、蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，虫卵难以完全杀灭 ，蘸酱等） ，蒸、网络上曾有人呼吁不要炒菜，尽量生吃，营养保全 ，扬长避短 ，减油减盐，也无必要 。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。
蔬菜生吃的好处是简单方便，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，盐摄入量大增 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，很多营养素如钙、铁、又可以熟吃（如炒 、推崇蔬菜沙拉等生食。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、合理烹调
。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。又可以熟吃（如炒、这既无可能 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋
。油和盐一般也少 ， &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、整体比较健康。