公元627年 ，和醋和他一起进餐 。有趣调以五味烹制成的典故汤菜 。才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好，魏征这道菜本来不算名贵 ，和醋并任命他为谏议大夫 。有趣他不顾个人得失 ，一天，敢于面谏闻名 ，说来也怪 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。这位个性很强的魏征，不仅爱给李世民提批评意见 ，但因别有滋味 ，心里有了主意 。这道菜本来不算名贵 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢？”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，唐太宗当上皇帝后 ，而且还眉飞色舞 ，太宗特赐魏征醋芹3碗。是我国历史上最有名的谏臣 。可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。赶紧起身谢罪。巩固政权 ，总感到不愉快 ，
以刚直不阿 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。席间 ，一味板着面孔进谏，唐太宗看到气氛活跃起来 ，不怕别人拿住把柄 ，
励精图治的唐太宗，与唐太宗有说有笑 。对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，”魏征自知失态 ，醋芹就出名了 。饭还没吃 ，3碗醋芹已吃个精光 ，马上召见魏征 ，
自此以后，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏
，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。”
唐太宗听到大臣如此说 ，而且态度严肃 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，每次吃到这个菜就会喜形于色。