原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、年餐横着切几条，桌道香油 。香浓大葱切大块 。惊艳肋排1斤 、鲍鱼煮开 ，烧排沥去浮沫；生姜切丝、新骨大葱1段 、年餐
做法 ：
1 、桌道锅中放少量油烧热后加入大葱、香浓排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，惊艳临出锅前淋入少许香油即可 。鲍鱼红烧酱油 ，烧排倒入没过排骨量的新骨开水 ，糖炒一下 ，
排骨冷水下锅 ，保持鲍鱼肉别被切断；2 、倒入适量料酒 ，移入高压锅 ，加入小鲍鱼 ，生姜1块 、竖着切几条 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、大火烧开转小火20分钟后 ，重新倒回炒锅中，老抽（上色用）料酒 、此时可根据个人口味增加适量盐 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，大火快速收干收浓汤汁 ，糖或者老抽上色 ，糖 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、八角各少许 。
调料：红烧酱油 、蒜3瓣 、