蒜切末 。做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒蒜2瓣。雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，粉丝炒到汤汁辣味散发 ，开屏

做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，做道

　　原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、撒葱花，孔剁椒葱、生姜、

　　调料 ：料酒 、龙口粉丝1把 、

　　3、中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝，取出，浇热油即可。摆上鱼头及鱼尾，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；

　　4 、剁椒半碗、

　　做法 ：

　　1、不要切到鱼肚 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，

　　2、葱切葱花  ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，