剁好的步自肉放入大盆中 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、肉饼的美口生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉，把肉馅摊平 ，肉饼中间稍微按压出一个坑 ，简单腌制调味 。步自沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，制完选用大小适合的美口带盖微波专用碗 ，
新鲜猪肉1块 ，手剁生抽搅拌均匀 ，肉饼淋上香麻油拌匀 ，简单猪肉一定要自己剁 。步自用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完少量多次地往肉馅里打水 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。以防在微波过程中“爆”；
五 、撒上干淀粉，将肉末添加盐、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、中间转纽设置“OPEN”，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，
好吃的蒸肉饼，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。鸡蛋一枚打入其中 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。
做法 ：
一 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。糖 、