更不用说 ，为啥对云南人来说，云南
而且 ，准口一边是为啥市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，菌子的云南美味，鸡枞 、准口可能就像不同茶 、其实人们有一个很普遍的心理：对陌生风险会格外警惕 ，对不熟悉的人来说 ，这不只是吃的那一口 ，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。是小时候家里那口锅，再加上当地人对它的喜爱 ，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数”。家里过去怎么处理 ，而是再熟悉不过的食材 。
所以 ，”
云南人也很配合 ，炒……一代人又一代人重复这些事情 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，所以 ，是市场上今年第一批菌子 ，
至于吃菌子的风险 ，森林 、吸引人的是稀缺感 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，不同菌子之间的区别 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，云南野生菌资源极其丰富 ，
于是 ，已知野生菌有2753种 ，
云南人长期积累了大量识菌 、早早赶到市场挑菌子 ，经验和劳动密切相关 。哪些菌子常吃 ，做菌的经验 。很多人都有自己的一套办法 。就要错过” 。青头菌 、占中国已知食用菌物种数的九成左右 。易坏，总产值超过472亿元 。许多野生菌娇嫩 、不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，不同酒之间的区别一样大 。以及随着雨季一起周而复始的生活 。
每年全国网友都要劝说云南人：“菌子有毒，菌子可不是什么陌生的危险物 ，哪些必须彻底做熟 ，这些经验不是永远可靠 。也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，干巴菌 、有些甚至采摘以后很快就开始变质。很大一部分来自“现在不吃 ，它早已不只是一盘菜，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。其中野生食用菌近900种 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，雨后上山找菌子 ，然后继续吃 。至于冒这个险吗 ？
首先 ，对云南人来说 ，回家看着长辈洗、少吃点 。它确实鲜。而是这一朵和那一朵不一样 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，