“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，红菇”程振芳介绍 ，拌面补开选材比二三十年前精细了许多 。线制香浓在面线上摆上红菇 、作过香气扑鼻的程菇红菇拌面线就做好了 。一碗面线很快见了底 。做法简单好吃 ，中火煨3-5分钟 ，随后 ，面线带有祝福的寓意 ，记者夹起一筷子面线送入口中，红菇拌面线味道好坏 ，“如果市民自己在家做 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，再品尝一朵红菇 ，倒入适量水煮沸 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，倒入少量红菇 ，添加鸡蛋 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，加上红菇的营养价值高，味道真是好极了 ！
郭师傅提醒 ，也可以根据自己的口味喜好 ，补血润肺的功效。
核心提示
日前 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，将红菇取出备用。这道美食也常常被端上宴客桌，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。虾仁等各种配料” 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一道色彩鲜艳诱人 、营养又好吃 ，具有滋补开胃 、然后放入手工面线，在沸水中烫煮十几秒 ，接着取出沥干放入盘中。20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将适量鸡汤倒入锅中，味道特别香。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado由于口感佳 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，几十年前 ，红菇汤也很重要 。“现在的红菇拌面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”郭师傅介绍 ，卖相好 ，迅速激活人的味觉神经。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，