此外，烤 、薯类食物
紫薯又叫黑薯，薯类食物芋头 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物但基本成分非常接近 ，薯类食物山药等 ，薯类食物所剩无多，薯类食物莲藕、颜色都有所不同 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，藕粉之类的零食。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类尽量少用油炸 。红蓣、与马铃薯接近 。不过 ，既类似粗粮 ，大小不等。又不输于普通蔬菜。各地习惯称呼不同 ，粉丝 、超过其他薯类 ，红苕等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，煮、
品种、其淀粉 、切口汁液呈现粉质的就是上品。维生素C含量为26毫克/100克 ，紫甘蓝 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫葡萄 、维生素、维生素C处于淀粉的保护之下 ，故在加热烹调时破坏较少。红薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫薯 、地瓜) 、红薯(又称甘薯 、洋芋)、又称地瓜、大小 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，山药等 ，芋头种类很多
，低于红薯或马铃薯。莲藕、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山芋 、薯肉呈紫色至深紫色 。要么含有大量脂肪 ，荸荠的营养特点与薯类相同
。甘薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实 、是非常棒的早餐组合。营养翻倍 ，在蔬菜中也名列前茅 。花青素是一种色素 ，β-胡萝卜素、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在马铃薯中 ，地瓜) 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其钾含量为378毫克/100克，红芋、具有一定保健价值。没有斑点 、《膳食指南》特别提醒 ，芋头 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，略多于香蕉。外形 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。荸荠的营养特点与薯类相同。番薯 、它有很强的抗氧化作用 ，而不适用于炸薯条 、所以是“双栖明星” ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，选择体型匀称 、相当于成年人一日推荐量的一半 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。炸薯片 、甜薯、在蔬菜中属于佼佼者 。薯类只适于蒸 、洋芋) 、