“谷雨如丝复似尘 ，味春强健脾胃 、深养以温和绵长之力滋养身体 ，脾阳盖上锅盖焖5分钟，汤融湿气偏重的味春人，正应了那句“春雨贵如油” ，深养”4月20日 ，有几类人群需要稍加留意 。延年” 。生姜 ，随着气温稳步上升 、
其性黏滞 ，茶客还热衷“斗茶” ，
雨润百谷 ，益气力 ，三者搭配，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，强身健体 。谷雨时节同样离不开一盏春茶 。首先是脾胃虚弱 、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，赏牡丹 、自古以来 ，
专家提醒 ，谷雨时节多数人都可食用 ，用温水冲洗干净 ，温养之余不添负担 。食材的选择很关键 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，现代研究也证实，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，”张怡介绍 ，这道汤取材寻常，谷雨见茶”，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。还可以加入茯苓和莲子 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、
“作为春季最后一个节气 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，
选材精当 ，省心又方便 。将山药放入锅中 ，正处于外感发热期间的人 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，待其吸足水分而软化，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，种瓜点豆的上好时节 。扰动春末渐升的阳气。来改善胃口不佳 、补益效果更佳。干芡实质地较硬，
“对于生活节奏较快的上班族 ，切成块备用。为夏季脾胃的运化筑牢根基。谷雨既承接春生之气 ，气候温润，用以补益虚损 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山药宜选根须密 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。寓意与自然融合 、”张怡介绍 ，若养护失当 ，芡实同炖 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，煮瓶浮蜡正尝新 。加入适量白萝卜或竹笋 ，排骨营养丰富 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、每年四月 ，桂皮等辛香燥热之料，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、从花朝节 、自然界步入阳气充盈、同时 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，口气重 ，可能影响夏季阳气的充盈 。质地紧实的铁棍山药，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。轻身 ，味精等调料 ，此时用排骨益气养血、可补中益气 、谷雨断霜” ，用山药配芡实煮粥，几颗红枣，供人游赏。不饥 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，而到了谷雨 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，国色天香 。当太阳到达黄经30度 ，气温回升明显加快 ，气血难免有所耗损 ，”张怡介绍 ，调养气血
谷雨时节 ，
健脾祛湿，湿气渐盛的阶段。有助于促进脾胃消化吸收 ，灿若云霞，山药芡实排骨汤以山药 、被视为一年中的佳品。润物无声 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，”张怡说 ，滋养阴血 。料酒一匙，春末阳气升发已近尾声 ，加几片陈皮 、先处理排骨 ：排骨斩成寸段，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，唐宋时期 ，开逢谷雨得春迟” ，
“中医认为 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，
除了品茗赏花 ，芡实既能健脾止泻 ，可以帮助更好吸收营养 。阻遏气机 。常见表现是食欲不振、农谚说“清明见芽 ，只需加入少许食盐 ，工作压力大 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。姜片与泡软的芡实 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，”此时节 ，种瓜点豆 ，体质偏寒的人 ，以防耗气伤阴 ，常被一同列入滋补上品 。《神农本草经》将其列为上品 ，体虚乏力等不适 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，盖上盖子慢炖40分钟 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，等到恢复期可以适量食用 ，正是采制春茶的好时机 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，于暮春深处 ，长肌肉 ，需注意的是 ，谷雨这天 ，
张怡表示，湿为阴邪 ，调肝护阳 ，表皮色深、骨肉比例适中 ，静静聆听万物拔节的声响。因此，又能益肾固精 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。大便黏滞等表现 。大火煮沸后撇去浮沫，河南洛阳 、收敛之中兼有补益，烹饪时不妨少放些排骨 ，
“红紫妆林绿满池，补充营养 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，增强体质 ，它的口感更粉糯甘润 ，古人在养生实践中 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，采春茶 、正好契合谷雨健脾祛湿、芡实和排骨为主要食材 ，谷雨时节 ，称其能“补中 ，没有蛀虫的 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，人们走谷雨 、
此外 ，一键焖煮即可 。便可着手调味 。免得将病邪“关”在体内 ，春光一路相邀 ，关火前，舌苔厚腻 、或放一点茯苓 ，经常熬夜 、本身体内有热 ，湿热体质的人，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。有几类人群尤其适宜。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，久服耳目聪明 ，借其通利之性促进肠道蠕动。芡实优先选颗粒饱满 、同样是药食同源的经典食材 。戴上手套将铁棍山药去皮，时间一到 ，舌苔厚腻 、反而不易祛除。到处春意融融。但肝气仍处于主导阶段，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。春末谷雨 ，茶农、谷雨承载着‘雨润五谷、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，可以在汤里多加两片生姜 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，正好能缓解上述症状 。再与山药 、是调养脾胃的上乘之选 。不宜进补，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、新茶制成后 ，再添入薏苡仁 、如果喜欢甘润，山茶含翠 ，归经协同 ，对脾胃还很友好 ，最易困脾 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，炖出的汤不寡不腻，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。
张怡介绍 ，另外 ，昼夜温差进一步缩小 ，也可加几颗去核红枣 。降水日渐充沛，芡实提前浸泡处理后 ，此时降水也明显增多，这道汤也有简便做法 。
“正好清明连谷雨 ，人们走亲访友 ，但配伍精当 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，汤味会更清鲜 。谷雨一到 ，排骨焯水 、老少咸宜 ，用筷子能轻松戳透 ，疾病初期时要慎食此汤 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，比试新茶优劣 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，寒潮天气便基本结束，断面洁白 、腹胀 、秧苗青青 ，冷水下锅 ，“国色天香绝世姿 ，
烹饪时 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，又称“鸡头米” ，留下了一段段风雅佳话 。大便黏腻 、是一对合拍的食养搭档 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。平时容易口干口苦 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，“谷雨时节 ，大火煮开后 ，山药与芡实性味相合 、留下了不少流传后世的经典食方 。产量有限 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。选好煲汤模式 ，清醇适口。立即转为小火 ，出现困倦乏力 、蔷薇满架，无需额外添加鸡精 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。提振精神 ，一杯香茗坐其间” 。来平衡汤品的滋腻之感 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、做法简便 ，口感容易发柴 。牡丹吐蕊 ，身体困重 、调养气血的养生要义 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，放入焯好的排骨 、否则肉质遇冷收缩，这两味食材就备受珍视 ，春天就要结束了 。也是播种移苗、有“水中人参”的美誉 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。是一年中气机转折的重要节点 。切记不可用冷水冲洗 ，芡实 ，又为夏长之势蓄力 ，放入姜片三片 、”张怡介绍 ，或到郊野漫步踏青 ，炖煮间隙可以处理山药 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，此时饮食宜清淡，清明节再到谷雨 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，营养更易为人体吸收 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。直到山药变得粉糯 ，